Pourquoi dit-on que “manger de la soupe fait grandir” ?

Cette idée est une croyance largement répandue. Mais que dit la science à ce sujet ? En réalité, aucun aliment seul ne permet de grandir, mais une alimentation équilibrée contenant des nutriments essentiels, dont ceux que l'on trouve dans la soupe, peut favoriser la croissance.

1. La croissance : un processus multifactoriel

La taille d’un individu est principalement déterminée par des facteurs génétiques (environ 80 %), mais aussi par l’alimentation et le mode de vie (20 %). Un apport insuffisant en nutriments essentiels pendant l’enfance et l’adolescence peut ralentir la croissance, tandis qu’une alimentation riche et équilibrée favorise un développement optimal.

2. Les nutriments essentiels à la croissance présents dans la soupe

Les soupes, lorsqu’elles sont bien composées, contiennent plusieurs nutriments essentiels à la croissance osseuse :

Les protéines : Essentielles pour la construction des tissus, elles sont contenues dans les soupes à base de viande, de poisson ou de légumineuses. 

Le calcium : Fondamental pour la croissance osseuse, il est présent dans les soupes contenant du lait, des légumes verts (épinards, brocolis) ou des produits laitiers ajoutés. 

Le magnésium et le phosphore : Contribuent également à la formation des os et se retrouvent dans les légumes, les noix et certaines céréales. 

Les vitamines A, C et D : 

Vitamine A : Favorise la croissance cellulaire (présente dans les carottes, les courges). 

Vitamine C : Aide à l’absorption du fer et au développement des tissus (tomates, poivrons). 

Vitamine D : Permet la fixation du calcium sur les os (souvent absente de la soupe, mais apportée par l’exposition au soleil et certains aliments enrichis). 

3. La soupe, un allié, mais pas un remède miracle

Si la soupe est riche en nutriments, elle ne suffit pas à elle seule pour garantir une croissance optimale. Une alimentation variée et équilibrée est nécessaire, incluant des protéines animales ou végétales, des produits laitiers, des céréales complètes et des fruits.

De plus, l’activité physique et le sommeil jouent un rôle crucial : l’hormone de croissance est principalement sécrétée la nuit, et l’exercice stimule également son libération.

Conclusion

Manger de la soupe ne fait pas directement grandir, mais elle peut contribuer à une bonne croissance si elle fait partie d’une alimentation équilibrée. C’est donc un mythe partiellement vrai : la soupe seule ne suffit pas, mais bien choisie, elle apporte des éléments nutritifs essentiels au développement osseux.