CHEFS TALKS - MUSIQUE & FOOD : LE PARI D'UN FESTIVAL

Chaque mois, dans le format talk de CHEFS, un sujet traverse la table et on le confronte à plusieurs regards.

Des professionnels, des observateurs, des praticiens. Pas de monologue. Un débat !

Ce mois-ci : musique et gastronomie, le pari d'un festival, avec plusieurs acteurs de We Love Green.

Comment un festival de musique devient-il une scène gastronomique à part entière ? Pourquoi des chefs reconnus acceptent-ils de quitter leurs cuisines pour cuisiner en plein champ face à des milliers de festivaliers ? Et qu'est-ce que ça change pour eux, pour leurs équipes, pour le public ?

Autour de la table :

• Céline Maguet, journaliste et fondatrice de l'agence Soif, qui se charge de la sélection vins du festival. Pour elle, à We Love Green, la musique, la cuisine et le vin doivent être au même niveau d'exigence.
• Bertrand Grébaut & Théo Pourriat, du restaurant Septime, qui partagent leur stand avec des chefs invités sous l'enseigne Septime & Friends. C'est une façon de célébrer des adresses coups de cœur et de se frotter à la contrainte du 100 % végétarien pour des milliers de couverts.
• Matthieu Lalanne, qui assure la curation food du festival depuis plusieurs années. Il raconte comment We Love Green est passé d'une offre culinaire anecdotique à un programme gastronomique construit, exigeant et cohérent avec l'ADN du festival.

On parle de la genèse d'un mariage improbable entre gastronomie et festival.

De l'envie de renouer avec un public plus large, plus jeune, moins élitiste.

De ce que la contrainte (végétarisme, volumes, logistique, météo) révèle de la créativité des cuisiniers.

Du rôle du vin naturel comme vecteur de transmission sans jargon.

Et de ce qu'on ramène dans ses valises après trois jours de boue, de son et de service.

Un échange sincère pour comprendre ce que le festival dit aujourd'hui de celles et ceux qui font avancer la gastronomie française.

Bonne écoute !

🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎶Réalisation : Pénélope Gualchierotti
📋Production éditoriale : Pénélope Gualchierotti
🧩Programmation : Sandrine Robert

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