S08#10 Olivier Dedeycker, Brasserie Dupont

L'histoire de la Brasserie Dupont plonge ses racines en 1759, date de construction de la ferme de Tourpes, dans le Hainaut. Ferme-brasserie depuis 1844, elle entre dans la famille en 1920 avec Louis Dupont, avant que son neveu Sylva Rosier n'en prenne les rênes en 1945. Depuis lors, elle se transmet de génération en génération, jusqu'à Olivier Dedeycker, petit-fils de Sylva Rosier, qui en dirige les destinées depuis 2002.

Ingénieur-brasseur de formation, Olivier est arrivé à la brasserie en 1990, aux côtés de son épouse Pascale Wauthoz, qui gère à la fois la fromagerie artisanale et le laboratoire de la brasserie. Ensemble, ils perpétuent un savoir-faire unique, porté par une conviction : brasser des bières simples, mais complexes, avec une eau puisée à 80 mètres sous la ferme et un respect profond pour les traditions brassicoles belges.

Pionnière en matière de bière bio belge dès 1990 et mondialement reconnue pour sa Saison Dupont (6,5 % alc/vol), qui représente 36 % de sa production, la brasserie exporte aujourd'hui dans une dizaine de pays et produit 30 000 hectolitres par an, tout en restant une entreprise familiale comptant 13 actionnaires et 35 salariés.

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