Hors-Piste, c'est le format parallèle de Toqué·es⭐ Des épisodes courts pour aller droit au but et répondre à une seule question : faut-il avoir du mental quand on choisit de nourrir les autres ?
Pour ce premier Hors-Piste, j'ouvre un volet consacré aux vignerons bordelais. Car, à priori, on se dit que ce n'est pas bien compliqué d'être vigneron dans le Bordelais étant donné l'aura mondial du vignoble-roi. Et pourtant, il faut d'abord rappeler que les grands châteaux et les crus classés ne représentent que 3% de l'ensemble des exploitations viticoles du bordelais. Le contexte est très compliqué pour les producteurs qui font face à la déconsommation du vin et doivent se résoudre, pour certains, à arracher des vignes. Derrière l'image des grands châteaux prestigieux, il y a ainsi une tout autre réalité. Comment les vignerons vivent-ils ce bouleversement et ce qu'on appelle le "Bordeaux bashing" ? Comment voient-ils l'avenir, surtout dans une période où certains les taxent de pollueurs ?
Premier arrêt à Ruch, au Clos de la Molénie, en Gironde. Dans l'Entre-Deux-Mers, Sylvain Destrieux conduit ses vignes en bio et en biodynamie avec le vivant au coeur de sa démarche. C'est un vigneron profondément passionné par son métier, mais qui est confronté à de multiples difficultés. En ce moment, il ne se rémunère pas malgré son travail, m'a t-il confié. Et ce n'est pas tout...
⭐⭐⭐ Bienvenue dans Toqué·es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs, apiculteurs, cavistes, chocolatiers... Toutes ces femmes et ces hommes ont une force mentale ; des héros invisibles qui sont des champions à leur manière. Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des portraits de chefs, d'artisans et de producteurs. Leurs récits de vie et leurs témoignages prouvent qu'ils ont un mental d'athlète. On épluche leurs ressources psychologiques, leur dépassement de soi, leur fatigue, leurs doutes, leur stress afin de saisir les secrets de leur mental.
Ce podcast est fait pour vous si vous aimez : découvrir ce qui lie passion et métier dans les métiers de bouche, l'agriculture (en bio souvent) et la gastronomie (restaurant etc...) | écouter les histoires de héros invisibles et comprendre leur force mentale | découvrir des récits humains dans l'univers de la food | cerner leurs doutes et découvrir comment ils repoussent les limites | connaître les secrets du mental et mieux percer l'envie de la gagne | en apprendre sur le mental, le développement personnel | le burn out |
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