Nicolas Paciello | Bec marbré
Business of BouffeDans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous partons à la rencontre de Nicolas Paciello, un chef pâtissier au parcours exemplaire. À vingt ans, il quitte sa Lorraine natale pour rejoindre Fauchon, place de la Madeleine. Il ne quittera plus jamais Paris, enchaînant les plus grandes maisons : le Crillon, le Prince de Galles, le Fouquet's... Derrière la rigueur et l'exigence, une philosophie toute simple : faire un bon gâteau et le partager.
Mais derrière cette trajectoire brillante se cachent aussi les revers. L'ouverture de sa propre boutique, Cinq Sens, l'élan créatif, puis la chute. Nicolas Paciello raconte sans détour ce moment de bascule, et comment cette épreuve l'a forcé à repenser son métier, son rapport au travail et à la réussite.
Une série audio proposée par Metro en collaboration avec Le Nouveau Bélier et produite par Lacmé production.
Avec la voix de Philippe Maymat, écrit par Margaux Opinel, réalisé et mixé par Ben Macé sur une musique originale de Pablo Altar et supervisé par Audrey Largouët.
Lire la suite
Philibert Chambre et Samir Ouriaghli invitent les chefs et les cheffes à sortir de la cuisine, mais aussi les professionnels et professionnelles de l’alimentation ou la gastronomie, pour des entretiens en long format.
Explorer plus :
Notre collection Cuisine Un podcast au hasardNous avons de magnifiques collections thématiques ou vous pouvez laisser faire le destin et découvrir un podcast au hasard.
Vous avez la flemme ? OK, on vous propose quelques podcasts similaires :
Podmust, c'est la plateforme n°1 de découverte et de recommandation des meilleurs podcasts du moment. C'est aussi le média indépendant n°1 (décidément) sur l'industrie du Podcast. Podmust permet de s'informer, de découvrir, de trouver les contenus qui vous feront du bien. Parce que c'est important, de se faire du bien.
© Podmust 2018·2026 - Mentions légales