Dernier épisode
La recette de pâtes fraîches au pesto d'ail des ours
L'ail des ours est une plante sauvage qu'on trouve au printemps, surtout dans les sous-bois humides. On l'appelle ail des ours parce que, selon la légende, les ours en consommeraient à la sortie de l'hibernation pour se redonner de l'énergie. Contrairement à l'ail classique, ce n'est pas le bulbe qu'on consomme mais les feuilles qui sont vertes et plates. Il est utilisé depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales, notamment pour purifier l'organisme. Attention d'ailleurs à ne pas le confondre avec le muguet ou le colchique, qui sont toxiques...
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